Los crepes de espinacas son una deliciosa opción culinaria que combina la suavidad de los crepes con el sabor nutritivo de las espinacas, creando un equilibrio entre lo indulgente y lo saludable en cada bocado. Rellenos de ingredientes como queso ricotta y nueces, los crepes de espinacas ofrecen una experiencia gastronómica única y llena de sabor. Perfectos para el desayuno o la cena, son una manera versátil de disfrutar de una comida reconfortante y llena de verduras.
Ingredientes:
- 150 gramos de espinacas frescas
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1 taza (120 gramos) de harina de trigo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite (para engrasar la sartén)
Preparar estos crepes de espinacas será sumamente sencillo, dado que solo requieres de unos pocos ingredientes para elaborarlos, y estarán listos en muy poco tiempo.
Preparación:
1. Lava las espinacas frescas y escúrrelas bien para quitar el exceso de agua.
2. En una licuadora, agrega las espinacas y la leche. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
3. Agrega la harina, los huevos, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de espinacas en la licuadora. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa esté suave. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche.
4. Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se mezclen bien y que la masa tenga la consistencia adecuada.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrégale unas gotas de aceite para engrasar ligeramente la superficie.
6. Vierte un poco de masa en la sartén caliente y gírala rápidamente para que la masa se extienda y cubra el fondo de la sartén en una capa delgada y uniforme.
7. Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que veas que los bordes comienzan a dorarse ligeramente y la superficie superior ya no esté líquida.
8. Con la ayuda de una espátula, da la vuelta al crepe con cuidado y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos.
9. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de hacer cada crepe.
10. Apila los crepes cocidos en un plato, separándolos con papel pergamino para que no se peguen entre sí.
Una vez que hayas cocinado todos los crepes, puedes rellenarlos con lo que prefieras. Algunas opciones son queso, jamón, champiñones salteados, espinacas adicionales, etc. ¡Disfruta tus crepes de espinaca!