Los mini voltedos de piña son deliciosos bocados tropicales que combinan la dulzura de la piña con la textura crujiente de la masa. Su tamaño compacto los hace ideales para servir como aperitivos o postres en cualquier ocasión, añadiendo un toque refrescante a la experiencia gastronómica. ¡Son una explosión de sabor en cada bocado!
Ingredientes:
- 1 lata de rodajas de piña en almíbar
- 1/4 taza (55g) de mantequilla derretida
- 1/2 taza (100g) de azúcar morena
- 6-8 cerezas marrasquino
- 1 taza (120g) de harina de trigo
- 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1/3 taza (80ml) de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Antes de preparar los mini voltedos de piña, asegúrate de engrasar bien los moldes para evitar que se peguen y de equilibrar el dulzor de la piña con un toque de acidez, como el jugo de limón, para resaltar los sabores. ¡Disfruta tu preparación!
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa el interior de moldes para muffins o moldes individuales para voltiado de piña.
2. Escurre las rodajas de piña, reservando el almíbar. Corta las rodajas en trozos más pequeños que se ajusten al fondo de los moldes.
3. Coloca una cereza marrasquino en el centro de cada molde, sobre los trozos de piña.
4. En un tazón, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar morena. Divide esta mezcla entre los moldes, cubriendo el fondo.
5. Coloca un trozo de piña sobre la mezcla de azúcar y mantequilla en cada molde.
6. En otro tazón, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal.
7. Agrega el huevo, la leche, la esencia de vainilla y 2 cucharadas del almíbar de piña reservado a la mezcla seca. Mezcla hasta que esté suave y homogéneo.
8. Vierte la masa sobre las rodajas de piña en los moldes, llenando cada molde hasta 2/3 de su capacidad.
9. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
10. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Luego, pasa un cuchillo alrededor de los bordes de cada molde y voltea los mini voltiados de piña sobre una bandeja para servir.
¡Y eso es todo! Sirve tus mini voltiados de piña calientes o a temperatura ambiente. ¡Disfrútalos!