El pudín de camote es un postre delicioso y reconfortante hecho a base de camotes cocidos y puré. Con su textura suave y dulce sabor, a menudo se condimenta con canela y nuez moscada. Es una opción popular en muchas cocinas por su combinación única de sabores y nutrientes.
Ingredientes:
- 2 camotes (batatas) grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche
Antes de preparar el pudín de camote, asegúrate de cocinar y triturar los camotes hasta obtener una textura suave y dulce. Esto realzará el sabor y la consistencia de tu delicioso pudín.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava y pela los camotes. Luego, córtalos en trozos pequeños para facilitar su cocción.
3. Hierve los trozos de camote en agua hasta que estén tiernos y se puedan triturar fácilmente con un tenedor. Esto suele tomar alrededor de 15-20 minutos. Escúrrelos y tritúralos hasta obtener un puré suave. Deja enfriar un poco.
4. En un tazón grande, mezcla el puré de camote, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
5. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal.
6. Poco a poco, agrega la leche mientras revuelves la mezcla hasta que esté suave y homogénea.
7. Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
8. Coloca el molde para hornear dentro de una fuente más grande y agrega agua caliente a la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para pudín. Esto ayudará a cocinar el pudín de manera uniforme en un baño maría.
9. Hornea el pudín en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Retira el pudín del horno y del baño maría, y deja enfriar antes de servir.
11. Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre la parte superior del pudín y dorarla con un soplete de cocina para caramelizarla ligeramente.
12. Sirve el pudín de camote caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con crema batida, nueces picadas o una pizca adicional de canela.
¡Disfruta de tu delicioso pudín de camote casero!