El pollo broaster casero es una deliciosa opción culinaria que combina el crujiente rebozado del pollo frito con la jugosidad de un asado al horno. Se caracteriza por su sazón especial y su textura única, lograda mediante el uso de una máquina broaster. Es una elección popular en reuniones y comidas informales debido a su sabor y versatilidad.
Ingredientes
Para el adobo:
- 1 pollo entero o piezas de pollo (muslos, pechugas, alas, etc.)
- 2 tazas de suero de leche
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de condimento de hierbas (tomillo, orégano, romero, etc.)
Para el rebozado:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de condimento de hierbas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Antes de preparar pollo broaster, asegúrate de marinar los trozos con especias y suero de leche para realzar el sabor y mantener la jugosidad. Luego, cúbrelos con una mezcla de harina sazonada antes de freír para lograr un exterior crujiente y delicioso.
Preparación
1. Prepara el adobo mezclando todos los ingredientes en un tazón grande. Sumerge las piezas de pollo en el adobo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que el pollo absorba los sabores.
2. Retira las piezas de pollo del adobo y déjalas escurrir un poco para que no estén demasiado húmedas.
3. Mientras el pollo se escurre, prepara el rebozado. Mezcla todos los ingredientes del rebozado en otro tazón grande.
4. Calienta una olla grande con suficiente aceite vegetal para freír a 160-175°C (325-350°F).
5. Toma una pieza de pollo escurrida y pásala por el rebozado, asegurándote de que esté completamente cubierta. Presiona ligeramente el rebozado para que se adhiera bien al pollo.
6. Con cuidado, coloca las piezas de pollo rebozadas en el aceite caliente, evitando amontonarlas para que se cocinen uniformemente. Fríe las piezas durante aproximadamente 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
7. Usa una espumadera para sacar el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Repite el proceso con las demás piezas de pollo.
9. Sirve el pollo broaster casero caliente con tus salsas favoritas y acompañamientos, como papas fritas, ensalada o pan.
¡Disfruta de tu delicioso pollo broaster casero! Ten en cuenta que esta receta imita el estilo del pollo broaster sin utilizar la máquina original.