El pastel de sémola es un postre tradicional que se elabora a partir de sémola de trigo, leche y azúcar. Se cocina hasta obtener una textura cremosa y se aromatiza con vainilla o cítricos. Es popular en diversas culturas y se sirve a menudo con sirope o frutas.
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de sémola fina
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de taza de almendras o pistachos picados (opcional)
Para el almíbar:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de azahar (opcional)
Antes de preparar el pastel de sémola casero, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos y limpios para una experiencia de cocina eficiente y sin contratiempos.
Preparación
1. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Engrasa un molde para hornear cuadrado o rectangular y reserva.
2. En un tazón grande, mezcla la sémola, el azúcar y el polvo de hornear.
3. Agrega el yogur, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla a la mezcla de sémola y azúcar. Mezcla todo hasta obtener una masa suave.
4. Vierte la mezcla en el molde para hornear y alisa la parte superior con una espátula.
5. Con un cuchillo afilado, corta la masa en rombos o cuadrados, creando patrones en la superficie.
6. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y la parte superior esté firme al tacto.
7. Mientras el pastel se hornea, prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el almíbar espese ligeramente. Agrega el jugo de limón y la esencia de azahar, si estás utilizando.
8. Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y vierte el almíbar caliente sobre la superficie del pastel caliente. Asegúrate de que el almíbar se distribuya uniformemente.
9. Deja que el pastel repose durante al menos 30 minutos para que absorba el almíbar y se enfríe antes de servir.
10. Opcionalmente, puedes esparcir almendras o pistachos picados por encima del pastel antes de que se enfríe por completo.
¡Disfruta tu pastel de sémola! Este postre tiene una textura única y un sabor delicioso gracias al almíbar aromático.