La paella española es un icónico plato originario de la región de Valencia, en la costa este de España. Se prepara con arroz, azafrán y una variedad de ingredientes como pollo, conejo, mariscos o verduras, cocinados en una paellera para crear una deliciosa y colorida mezcla. Es un símbolo de la cocina española y se disfruta en todo el mundo.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz (preferiblemente arroz de tipo corto o arroz para paella)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 pollo, cortado en trozos
- 1 conejo, cortado en trozos
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Guisantes (opcional)
- Limón, cortado en gajos para servir
Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y sigue cuidadosamente los pasos para lograr una deliciosa paella auténtica.
Preparación:
1. Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera grande o una sartén grande y plana a fuego medio-alto.
2. Añade los trozos de pollo y conejo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retira la carne de la paellera y reserva.
3. En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tomate rallado y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se haya reducido y la mezcla esté fragante.
5. Regresa el pollo y el conejo dorados a la paellera y mezcla todo.
6. Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne con los sabores.
7. Agrega el caldo de pollo caliente (y las hebras de azafrán si las estás usando). Lleva la paellera a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
8. Cocina la paella a fuego medio-bajo, sin revolver demasiado, durante unos 20-25 minutos. Agrega los guisantes (si los estás usando) durante los últimos 5 minutos de cocción.
9. Deja que la paella repose durante unos minutos antes de servir.
10. Sirve la paella con gajos de limón para exprimir sobre cada porción.
¡Disfruta de tu deliciosa paella española! Puedes personalizarla agregando mariscos, caracoles, judías verdes u otros ingredientes según tus preferencias.