El lechón al horno es un plato tradicionalmente asado, famoso por su piel crujiente y carne jugosa. Se sazona con hierbas y especias, y se cocina lentamente en el horno para lograr una textura tierna y sabores intensos. Este manjar es popular en diversas culturas culinarias, siendo un festín delicioso para celebraciones y ocasiones especiales.
Ingredientes:
- 1 lechón entero (aproximadamente 5-7 kg)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Orégano al gusto
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
Asegúrate de marinar el lechón con una mezcla de ajo, hierbas frescas y jugo de cítricos para potenciar su sabor. Además, precalienta bien el horno para lograr una piel crujiente y una carne jugosa.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava el lechón y sécalo bien con papel de cocina. Si es necesario, recorta el exceso de grasa.
3. Haz pequeños cortes en la piel del lechón para permitir que los condimentos penetren.
4. En un tazón, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano. Frota esta mezcla sobre toda la superficie del lechón, asegurándote de llegar a los cortes en la piel.
5. En otro tazón, mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el pimentón y el ajo picado. Usa esta mezcla para marinar el lechón, asegurándote de que la marinada llegue a todos los rincones.
6. Deja marinar el lechón en la nevera durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.
7. Coloca las rodajas de cebolla en una bandeja para hornear y coloca el lechón sobre ellas.
8. Hornea el lechón en el horno precalentado durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la piel esté crujiente y la carne alcance una temperatura interna segura de al menos 70°C.
9. Asegúrate de revisar y rociar el lechón con los jugos de la bandeja cada cierto tiempo para mantenerlo jugoso.
10. Una vez listo, retira el lechón del horno y deja reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo.
¡Espero que disfrutes de este delicioso lechón al horno!