El flan de leche condensada es un postre clásico y delicioso. Se prepara con leche condensada, huevos y azúcar, creando una textura suave y dulce. Tras hornear y enfriar, se desmolda para revelar su característica capa de caramelo que lo hace irresistible.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/4 de taza de agua (60 ml)
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 400 g)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Antes de preparar el flan de leche condensada, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y el molde acaramelado para un proceso fluido.
Indicaciones
Preparación del caramelo:
1. En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua.
2. Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Esto tomará unos minutos, así que mantén un ojo en la cacerola para evitar que el caramelo se queme.
3. Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en el fondo de un molde para flan. Puedes inclinar el molde para cubrir uniformemente el fondo y los lados con el caramelo.
Preparación del flan:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla.
3. Bate todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. No batas en exceso para evitar la formación de burbujas en la superficie del flan.
Armado y horneado:
1. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
2. Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno más grande y agrega agua caliente a la fuente, creando un baño de agua alrededor del molde. El agua debe llegar aproximadamente a la mitad de la altura del molde.
Horneado:
1. Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
2. Una vez cocido, retira el molde del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente.
Refrigeración:
1. Luego de enfriar, refrigera el flan en el molde durante al menos 3-4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que adquiera una consistencia firme.
Desmolde:
1. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojarlo. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y dale la vuelta rápidamente. El caramelo se derretirá y cubrirá el flan.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso flan de leche condensada. Puedes decorar con frutas frescas o crema batida si lo deseas. ¡Disfruta tu postre!