Los espaguetis a la carbonara son un plato italiano clásico y reconfortante, con una salsa cremosa hecha de huevos, queso Parmesano, panceta y pimienta negra. Su sencillez y delicioso sabor los convierten en un favorito en todo el mundo, perfectos para cualquier ocasión. ¡Una verdadera explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 200 g de panceta o tocino, cortada en trozos pequeños
- 3 huevos
- 100 g de queso parmesano rallado
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Asegúrate de cocinar la panceta o el tocino hasta que esté crujiente para obtener el máximo sabor. Y cuando incorpores los huevos batidos al pasta caliente, remueve rápidamente para una salsa sedosa y uniforme. ¡Disfruta tu comida!
Preparación:
1. Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la panceta o tocino. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retira del fuego y reserva.
3. En un tazón grande, bate los huevos junto con la mitad del queso parmesano y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
4. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
5. Agrega los espaguetis escurridos a la sartén con la panceta o tocino y mezcla bien.
6. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso, revolviendo rápidamente para que los huevos se mezclen con la pasta y se cocinen ligeramente con el calor residual. Si es necesario, agrega un poco de agua de cocción de la pasta para ayudar a que la salsa se vuelva más cremosa.
7. Sirve el Spaghetti Carbonara caliente, espolvoreado con el queso parmesano restante y más pimienta negra molida al gusto.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta italiana!