El crème caramel, también conocido como flan, es un postre de origen francés. Consiste en un delicado flan de huevo y leche, cocido a baño maría hasta que adquiere una textura suave y firme. Se sirve con un caramelo líquido que le brinda un sabor dulce y acaramelado.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza (200 g) de azúcar granulado
- 1/4 de taza (60 ml) de agua
Para la crema:
- 4 huevos grandes
- 1 lata (400 g) de leche condensada
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Antes de iniciar la preparación del crème caramel, verifica que tengas todos los ingredientes disponibles y sigue meticulosamente cada paso de la receta para lograr un resultado gratificante.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el caramelo: En una cacerola pequeña, calentar el azúcar y el agua a fuego medio-alto. Sin revolver, dejar que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro. Mover ligeramente la cacerola para distribuir el caramelo uniformemente. Verter el caramelo en el fondo de moldes individuales para flan o en un molde grande para flan.
3. Preparar la crema: En un tazón grande, batir los huevos. Agregar la leche condensada y batir hasta que esté bien mezclada. Luego, agregar la leche entera y la esencia de vainilla. Mezclar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla sobre el caramelo en los moldes, llenándolos casi hasta el borde.
5. Colocar los moldes en un recipiente para hornear grande y profundo. Llenar el recipiente con agua caliente hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes para flan. Esto crea un baño de agua que permite que los flanes se cocinen de manera uniforme y suave.
6. Hornear los flanes en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que estén firmes en el centro pero aún tengan un ligero temblor.
7. Retirar los moldes del baño de agua y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar los flanes durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche antes de desmoldar.
8. Para desmoldar, pasar un cuchillo afilado por el borde del flan para aflojarlo. Colocar un plato boca abajo sobre el molde y voltear rápidamente para que el flan y el caramelo se deslicen sobre el plato.
9. Servir frío y disfrutar.
¡Espero que disfrutes de este delicioso crème caramel! Puedes personalizarlo agregando frutas frescas o un toque de crema batida al servir, si lo deseas.