Las costillas de cerdo cocinadas a presión resultan irresistiblemente tiernas y jugosas, ya que la olla acelera el proceso de cocción. Al sazonarlas con especias y cubrirlas con una salsa deliciosa, se logra un plato sabroso en poco tiempo. La olla a presión resalta los sabores, convirtiendo las costillas en una opción rápida y deliciosa para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 2 a 3 libras (aproximadamente 1 a 1.5 kg) de costillas de cerdo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de salsa de barbacoa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
Sazona las costillas con tus especias favoritas y déjalas reposar unos 30 minutos para potenciar el sabor. Luego, cocina a presión con líquido (caldo, vino o salsa) durante 25-30 minutos para obtener unas costillas tiernas y llenas de sabor.
Preparación:
1. Lava las costillas y sécalas con papel de cocina.
2. Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.
3. Calienta la olla a presión en modo «saltear» o «dorado» y agrega una cucharada de aceite.
4. Dora las costillas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas de la olla y resérvalas.
5. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos.
6. Añade la salsa de barbacoa, el caldo de pollo, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire a la olla. Remueve bien la mezcla.
7. Coloca las costillas doradas de nuevo en la olla, sumergiéndolas en la salsa.
8. Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a alta presión durante unos 25-30 minutos, o según las instrucciones de tu olla para costillas de cerdo.
9. Libera la presión de la olla de acuerdo con las instrucciones de tu modelo.
10. Abre la tapa y verifica la ternura de las costillas. Si es necesario, cocina por unos minutos adicionales.
11. Sirve las costillas con la salsa por encima y disfruta.
¡Listo! Ahora deberías tener unas deliciosas costillas de cerdo tiernas y con mucho sabor. ¡Buen provecho!