Los Cornettos son una especie de cruasán italiano, con forma de cuerno. Se suelen comer como desayuno o merienda, acompañados de café o capuchino. Son deliciosos y muy populares en Italia y en otros países europeos.
Ingredientes:
- 500g de harina de trigo
- 250ml de leche tibia
- 100g de azúcar
- 10g de levadura fresca (o 5g de levadura seca)
- 100g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)
- Mermelada de albaricoque (o tu sabor preferido)
- Azúcar glas (para decorar)
Recuerda que la clave está en la masa: mantén la temperatura del agua y la mantequilla frías para obtener una textura perfecta y un sabor delicioso. Y, por supuesto, ¡disfruta cada paso del proceso!
Preparación:
1. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar unos minutos hasta que se active.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mezcla de levadura y leche, la mantequilla derretida, el huevo y la esencia de vainilla (si estás usando). Mezclar bien hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
4. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Una vez que la masa haya subido, dividirla en porciones del tamaño deseado y formar con cada porción un triángulo largo y delgado.
6. Colocar una cucharadita de mermelada en la base de cada triángulo y enrollar desde la base hacia la punta, formando la forma de un Cornetto.
7. Colocar los Cornettos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Dejar que los Cornettos reposen durante unos 15-20 minutos mientras el horno se calienta.
10. Hornear los Cornettos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
11. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
12. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
¡Disfruta de tus deliciosos Cornettos caseros!