El cheesecake de maracuyá es una deliciosa variante que combina la suavidad del cheesecake con el sabor tropical y agridulce del maracuyá. Su base crujiente contrasta con la cremosidad del relleno, que incorpora el distintivo aroma y frescura de la fruta. Este postre equilibrado ofrece una experiencia única para los amantes de los sabores exóticos.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive o galletas de vainilla
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 5-6 maracuyás)
Para la cobertura:
- 1/2 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 5-6 maracuyás)
- 1/4 taza de azúcar
Antes de preparar el cheesecake de maracuyá, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y un molde adecuado. La combinación de dulzura y acidez del maracuyá dará un toque refrescante a tu postre.
Preparación
1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta que estén trituradas en migajas finas.
3. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que la mezcla se vuelva uniforme y húmeda.
4. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para tartas de aproximadamente 22-24 cm de diámetro. Presiona firmemente para formar la base. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
5. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
6. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la esencia de vainilla y la pulpa de maracuyá y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.
7. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde.
8. Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté un poco tembloroso.
9. Retira el cheesecake del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que se asiente.
10. Para hacer la cobertura, en una cacerola pequeña, calienta la pulpa de maracuyá y el azúcar a fuego medio. Cocina la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese ligeramente. Deja enfriar.
11. Vierte la cobertura de maracuyá sobre el cheesecake ya enfriado y refrigerado.
12. Desmonta cuidadosamente el molde y sirve el cheesecake de maracuyá frío.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso cheesecake de maracuyá para disfrutar. ¡Buen provecho!