El bizcoflan es un postre delicioso que combina dos clásicos: el bizcocho y el flan. Se crea al verter una mezcla de caramelo líquido, seguida de una masa de bizcocho, y finalmente una mezcla de flan. Durante la cocción, las capas se invierten, resultando en una textura única y sabores complementarios.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/4 de taza de agua (60ml)
Para el bizcocho:
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 1/4 de taza de leche (60ml)
- 1/4 de taza de aceite vegetal (60 ml)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (400 g)
- 1 lata de leche evaporada (375 g)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Antes de preparar el bizcoflan, asegúrese de tener los ingredientes necesarios y el molde adecuado para lograr un resultado perfecto.
Indicaciones
Preparación del caramelo:
1. En una cacerola, calienta el azúcar y el agua a fuego medio alto. No revuelvas, solo permite que el azúcar se derrita y tome un color dorado.
2. Cuando el caramelo tenga un color ámbar, viértelo rápidamente en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo de manera uniforme. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
Preparación del bizcocho:
1. En un recipiente, mezcle la harina y el polvo de hornear.
2. En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega la leche, el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
4. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y polvo de hornear, revolviendo hasta que no queden grumos.
5. Vierta la mezcla de bizcocho sobre el caramelo en el molde.
Preparación del flan:
1. En una licuadora, coloque la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla.
2. Mezcle a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Armado y cocción:
1. Vierte la mezcla de flan sobre la mezcla de bizcocho en el molde.
2. Cubre el molde con papel de aluminio.
3. Coloque el molde en una bandeja para hornear más grande y agregue agua caliente a la bandeja hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde.
Horneado:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornea el bizcoflan en baño María en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriado y desmolde:
1. Una vez cocido, retira el molde del horno y deja que el bizcoflan se enfríe a temperatura ambiente.
2. Refrigérelo durante al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
3. Para desmoldar, pase un cuchillo por el borde del molde y coloque un plato boca abajo sobre el molde. Voltea el molde con cuidado y el bizcoflan debería desprenderse sobre el plato.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso bizcoflan casero. ¡Buen provecho!