El bizcocho Castella es un dulce tradicional japonés introducido por los portugueses en el siglo XVI. Se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor delicado a base de ingredientes simples como huevos, azúcar, harina y miel. Es un manjar apreciado tanto por su historia cultural como por su exquisito perfil de sabor.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Antes de preparar el bizcocho castella, asegúrate de tener todos los ingredientes listos, incluyendo harina, azúcar, huevos y miel. También engrasa y forra el molde adecuadamente para un desmolde fácil.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 170°C (340°F) y prepara un molde rectangular de unos 20×10 cm, engrasándolo y forrándolo con papel pergamino.
2. En un tazón grande, agrega los huevos y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica a alta velocidad durante unos 5-7 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen. Debería tener un color más claro.
3. Agrega la miel y la leche a la mezcla y bate durante unos minutos más hasta que estén bien incorporadas.
4. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevo en varias adiciones. Usa una espátula de goma para plegar suavemente la harina en la mezcla en movimientos envolventes. Asegúrate de que no queden grumos de harina, pero evita mezclar en exceso para mantener la ligereza del bizcocho.
5. Si estás usando esencia de vainilla, agrégala a la mezcla y revuelve suavemente para incorporar.
6. Vierte la masa en el molde preparado y alísala con la espátula.
7. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio y seco.
8. Una vez que esté listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en porciones y disfruta.
Recuerda que las medidas de las tazas pueden variar según la región y el país, por lo que es posible que desees utilizar una báscula de cocina para obtener resultados más precisos en términos de peso. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho Castella!