El brioche Nanterre es una variante del clásico brioche francés, caracterizado por su forma alargada y su textura tierna y esponjosa. Su nombre proviene de la ciudad francesa Nanterre. Se prepara con ingredientes como harina, huevos, azúcar y mantequilla, resultando en un pan dulce delicioso, perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 70 g de azúcar
- 15 g de levadura fresca
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
- 1 huevo para el glaseado (opcional)
- Azúcar perlado para decorar (opcional)
Al preparar brioche Nanterre, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una masa uniforme. Además, sé paciente durante el proceso de amasado y reposo para obtener un brioche esponjoso y delicioso.
Preparación:
1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar y dejar reposar hasta que burbujee.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos batidos y la levadura disuelta. Mezclar bien.
3. Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
4. Agregar la mantequilla poco a poco, amasando continuamente hasta que se haya incorporado por completo y la masa esté suave y elástica nuevamente.
5. Dejar reposar la masa en un tazón cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Dividir la masa en dos partes iguales. Luego, dividir cada parte en tres partes más pequeñas y enrollar cada una en cilindros largos.
7. Trenzar los cilindros de masa de manera que obtengas dos trenzas largas. Colocar cada trenza en un molde para pan engrasado.
8. Dejar reposar las trenzas en los moldes durante 1-2 horas, o hasta que hayan vuelto a duplicar su tamaño.
9. Precalentar el horno a 180°C.
10. Opcional: Batir un huevo y pincelar la superficie de las trenzas. Espolvorear azúcar perlado encima para dar un toque decorativo.
11. Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
12. Dejar enfriar antes de cortar y disfrutar.
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo este delicioso Brioche Nanterre!