La milanesa de res es un platillo argentino clásico que consiste en filetes de carne de res empanizados y luego fritos hasta obtener una textura crujiente. Se sirve comúnmente con rodajas de limón y acompañada de papas fritas o ensalada. Su origen se atribuye a la influencia de la cocina italiana en Argentina.
Ingredientes:
- 4 filetes de res delgados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado (o galleta molida)
- Aceite vegetal para freír
Antes de preparar milanesa de res, asegúrate de sazonar bien la carne con sal, pimienta y ajo para realzar su sabor. Además, pasa las piezas por huevo batido y pan rallado para lograr un empanizado crujiente y delicioso.
Preparación:
1. Limpia los filetes de res y sécalos con papel de cocina.
2. Salpimienta ambos lados de los filetes al gusto.
3. En tres platos hondos, coloca la harina de trigo en uno, los huevos batidos en otro y el pan rallado (o galleta molida) en el tercero.
4. Pasa cada filete primero por la harina de trigo, asegurándote de que esté completamente cubierto.
5. Luego, sumerge el filete en los huevos batidos.
6. Finalmente, cubre el filete con el pan rallado o galleta molida, presionando para que se adhiera bien.
7. Si tienes tiempo, puedes refrigerar las milanesas empanizadas durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor y que las milanesas queden más crujientes al freírlas.
8. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
9. Fríe las milanesas de res hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las milanesas.
10. Coloca las milanesas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Sirve caliente y acompaña con limón, ensalada, arroz o las guarniciones de tu elección.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas milanesas de res. ¡Buen provecho!