Los tacos de carne asada son una deliciosa especialidad de la cocina mexicana, hechos con tiras de carne de res asada a la parrilla, sazonadas con sabores tradicionales como ajo, limón y cilantro. Se sirven generalmente en tortillas de maíz o harina, acompañados de cebolla, salsa y guarniciones como guacamole y queso. Son conocidos por su sabor ahumado y jugoso, y son un favorito en todo México y más allá.
Ingredientes
Para la carne asada:
- 500 gramos de carne de res (puedes usar bistec de falda o arrachera)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Para los tacos:
- 8 tortillas de maíz o harina
- 1 cebolla morada, cortada en tiras finas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Salsa de tu elección (salsa verde, salsa roja, salsa de aguacate, etc.)
- Limón en gajos
Para preparar unos deliciosos tacos de carne asada, asegúrate de marinar la carne con limón, ajo y especias para realzar su sabor antes de la parrilla.
Preparación
1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la paprika, la sal y la pimienta para crear el adobo.
2. Coloca la carne de res en el adobo y asegúrate de que esté completamente cubierta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante varias horas para que la carne absorba los sabores.
3. Mientras tanto, puedes preparar las tortillas calentándolas en un sartén caliente durante unos segundos de cada lado o en el horno a baja temperatura.
4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca la carne marinada en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. La carne de res es ideal cuando está dorada por fuera pero aún jugosa por dentro.
5. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras finas.
6. Para armar los tacos, calienta las tortillas y coloca algunas tiras de carne en cada una. Luego, agrega cebolla morada, cilantro y salsa al gusto.
7. Sirve los tacos de carne asada con gajos de limón para exprimir sobre ellos justo antes de comer.
¡Disfruta de tus deliciosos tacos de carne asada! Puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos y salsas. ¡Buen provecho!