Los calzones rotos caseros son un postre chileno delicioso y sencillo de preparar. Consisten en trozos de masa frita bañados en miel o chancaca derretida, y a menudo se espolvorean con azúcar en polvo. Son una deliciosa indulgencia que combina lo crujiente y dulce en cada bocado.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
Para el espolvoreado:
- Azúcar en polvo (glas, impalpable) al gusto
Asegúrate de tener los ingredientes básicos listos, como harina, huevos, leche y azúcar, antes de comenzar la preparación.
Preparación
1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal.
2. Agrega la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla de harina y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y la masa comience a tomar forma. Puedes usar tus manos para amasarla si es necesario.
3. Una vez que la masa esté suave y uniforme, déjala reposar durante unos 15-20 minutos cubriéndola con un paño limpio o plástico para evitar que se seque.
4. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír los calzones rotos.
5. Mientras el aceite se calienta, estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada (0.5 cm) de espesor.
6. Corta la masa en tiras o triángulos pequeños, según tu preferencia. Los triángulos son una forma común de cortarlos.
7. Cuando el aceite esté caliente (debe estar a unos 350 grados Fahrenheit o 175 grados Celsius), fríe las tiras de masa en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado. Usa una espumadera para darles la vuelta con cuidado.
8. Retira los calzones rotos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Espolvorea generosamente azúcar en polvo sobre los calzones rotos mientras aún estén calientes.
10. Sirve los calzones rotos de inmediato y disfrútalos mientras están frescos y crujientes.
¡Espero que disfrutes de estos deliciosos calzones rotos chilenos! Puedes acompañarlos con un café o té para una experiencia aún más sabrosa.