El mousse de maracuyá es un postre exquisito con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, gracias al sabor tropical del maracuyá. Su textura suave y cremosa lo convierte en una delicia irresistible. ¡Es una opción refrescante y elegante para satisfacer tu paladar!
Ingredientes:
- 4 maracuyás maduras (también conocidas como fruta de la pasión)
- 1 lata (400 gramos) de leche condensada
- 1 taza de crema de leche o nata para montar (aproximadamente 240 ml), bien fría
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo de la acidez de las maracuyás)
- Hojas de maracuyá o frutas frescas para decorar (opcional)
Asegúrate de tener maracuyás frescos y maduros para obtener el mejor sabor en tu mousse. Luego, refrigera todos los ingredientes y utensilios para obtener una textura más suave y firme.
Preparación:
1. Corta las maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pasa la pulpa por un colador para separar las semillas del jugo. Deberías obtener alrededor de 1 taza de jugo de maracuyá. Si deseas, puedes dejar algunas semillas para decoración.
2. En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre 2 cucharadas de agua fría y déjala reposar durante unos minutos para que se hidrate.
3. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la leche condensada con el jugo de maracuyá. Prueba la mezcla y agrega azúcar si lo deseas, dependiendo de la acidez de las maracuyás y de tu preferencia de dulzura.
4. Lleva la mezcla de maracuyá al fuego en una cacerola pequeña. Caliéntala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme. No dejes que hierva.
5. Una vez que la gelatina esté hidratada, caliéntala suavemente en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que se disuelva por completo.
6. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de maracuyá y revuelve bien para combinar.
7. Deja enfriar la mezcla de maracuyá a temperatura ambiente.
8. Mientras tanto, en otro bol, bate la crema de leche (nata) bien fría hasta que forme picos firmes.
9. Cuando la mezcla de maracuyá esté a temperatura ambiente, incorpora la crema batida de manera suave y con movimientos envolventes. Asegúrate de que todo esté bien mezclado, pero no mezcles en exceso para mantener la textura ligera y aireada del mousse.
10. Vierte la mezcla en copas individuales o en un molde grande para mousse.
11. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el mousse esté bien firme.
12. Antes de servir, puedes decorar con hojas de maracuyá o frutas frescas si lo deseas.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso mousse de maracuyá para disfrutar como postre. ¡Buen provecho!