El arroz con leche es un postre tradicional presente en muchas culturas, elaborado con arroz cocido en leche y endulzado con azúcar. A menudo se sazona con canela y vainilla, creando una mezcla cremosa y reconfortante. Su popularidad radica en su sencillez y su delicioso sabor, que lo convierten en un favorito en la gastronomía de diversos países.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano corto
- 4 tazas de leche
- 1 rama de canela
- 1 tira de piel de limón (sin la parte blanca)
- 1/2 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia)
- Una pizca de sal
- Pasas y/o nueces (opcional, para decorar)
- Canela en polvo (para espolvorear, opcional)
Antes de preparar arroz con leche, asegúrate de tener arroz de grano corto y los ingredientes básicos como leche, azúcar y canela listos para crear este delicioso postre tradicional.
Preparación:
1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
2. Cocina el arroz: En una olla grande, agrega el arroz y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
3. Agrega la leche y los aromatizantes: Agrega la leche, la rama de canela y la tira de piel de limón a la olla con el arroz cocido. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
4. Cocina a fuego lento: Cocina el arroz en leche a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido gran parte de la leche. Continúa revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra en el fondo.
5. Agrega el azúcar y la sal: Cuando el arroz esté casi cocido, agrega el azúcar y la pizca de sal. Revuelve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.
6. Finaliza la cocción: Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo constantemente hasta que el arroz tenga una textura cremosa y el arroz esté completamente cocido.
7. Retira los aromatizantes: Una vez que el arroz con leche tenga la consistencia deseada, retira la rama de canela y la piel de limón.
8. Sirve: Sirve el arroz con leche caliente en tazas individuales. Puedes espolvorear canela en polvo sobre la parte superior y decorar con pasas y/o nueces si lo deseas.
9. Enfría y disfruta: Si prefieres comer el arroz con leche frío, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso arroz con leche casero!