La masa de pan casero es una mezcla de harina, agua, levadura y sal, transformada por amasado en una estructura elástica. Durante la fermentación, la levadura produce burbujas de dióxido de carbono, haciendo que la masa crezca. Al hornear, el calor solidifica la estructura, resultando en un delicioso pan con aroma fresco y textura crujiente.
Ingredientes:
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 taza (240 ml) de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca activa (7 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Antes de preparar la masa para pan casero, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos, y sigue la receta cuidadosamente para obtener un resultado delicioso y esponjoso.
Preparación:
1. En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante y espumosa.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura a la harina y comienza a mezclar con una cuchara de madera o una espátula hasta que los ingredientes estén combinados.
4. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y húmedo, y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, vuélvela a amasar ligeramente para quitar el aire.
7. Forma la masa en la forma que desees para tu pan: puedes hacer una hogaza redonda, una barra larga o utilizar moldes para pan.
8. Coloca la masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada, cúbrelo con el paño limpio y húmedo, y deja reposar nuevamente durante unos 30-45 minutos, hasta que haya vuelto a crecer.
9. Mientras tanto, precalienta tu horno a 220°C (425°F).
10. Si lo deseas, puedes hacer cortes en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado antes de hornear.
11. Hornea el pan en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo ligeramente en la parte inferior.
12. Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Disfruta tu delicioso pan casero!
Recuerda que las medidas y los tiempos pueden variar según las condiciones climáticas y el tipo de harina que uses, así que es posible que necesites ajustarlos un poco. ¡Buen provecho!